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東坡肉的來(lái)歷，蘇軾被貶烹飪而來(lái)（江南地區傳統名菜）

小狼 ? 行業(yè)百科 ? 2023-12-19 23:10:14 ?

在我國歷史上的詩(shī)人非常多，如果提到會(huì )做菜、是美食家的詩(shī)人，相信大多數小伙伴會(huì )想到蘇軾，從而聯(lián)想到東坡肉，那么東坡肉的來(lái)歷是什么呢?接下來(lái)就讓小編為大家解答吧。

東坡肉的來(lái)歷

 

 

東坡肉又叫做紅燒肉，是豬肉為主材制作的江南地區漢族傳統名菜，屬于浙菜系，也屬于川菜系，關(guān)于東坡肉的來(lái)歷相傳是北宋詞人蘇軾所創(chuàng )制，因為蘇軾是四川省眉山人，東坡肉的最早發(fā)源地是四川眉山，原型是徐州回贈肉，是徐州東坡四珍之一。

 

 

相傳這道菜1077年4月蘇軾赴任徐州知州，7月黃河決堤，蘇軾身先士卒率領(lǐng)禁軍武衛營(yíng)和全城百姓抗洪筑堤保城，經(jīng)歷艱苦奮戰保住了徐州城，百姓們?yōu)榱烁兄x他殺豬宰羊，蘇東坡手下后做成紅燒肉回贈給參加抗洪的百姓，因此最初叫做回贈肉，1089年蘇軾前往杭州任職，再次制作紅燒肉贈送，于是稱(chēng)為東坡肉。

蘇軾資料介紹

 

 

蘇軾字子瞻，號鐵冠道人、東坡居士，1037年1月8日出生于眉州眉山，是北宋文學(xué)家、書(shū)法家、美食家以及畫(huà)家，也是歷史上的治水名人，1057年蘇軾進(jìn)士及第，在宋神宗時(shí)期曾經(jīng)在鳳翔、杭州等地任職，1080年因為烏臺詩(shī)案被貶至黃州，知道宋徽宗時(shí)獲大赦北還，卻在常州病死。

蘇軾的主要影響

 

 

蘇軾的影響分為文學(xué)和藝術(shù)兩方面，從文學(xué)方面來(lái)看，他一生寫(xiě)下了二千七百多首蘇詩(shī)，其中干預社會(huì )現實(shí)和思考人生的題材十分突出，對詞作體系也進(jìn)行了全面的改革，而且蘇軾非常擅長(cháng)寫(xiě)議論文，從藝術(shù)方面來(lái)看，蘇軾擅長(cháng)寫(xiě)行書(shū)、楷書(shū)，也擅長(cháng)畫(huà)墨竹。

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